日本のかおりのするチョコレートで
kewpi1515さんが紹介されているチョコレート屋さん「YUZU」に、先日某社の日帰りツアーで行ってみました。
ゲント市内は
このとき以来。ベルギーに来て最初の夏だったせいか、建物の存在感に一つ一つ驚いていた覚えがありますが、、視覚が慣れてきてしまうというのも、嬉しいような寂しいような。
こちらが「YUZU」のNicolas Vanaise氏と奥様。ショップにて。
工房では、作業は全てひとりでという氏がその一部を実演。(企業秘密があるかもなので加工済)
「チョコレートは画家の絵の具。一色では描けない」とおっしゃっていた氏のchocolatは、たしかに一粒の中に個性があって複雑で、飽きない感じがします。朝、焼きたてのパンを自分が調合したチョコレートにつけて食べるとこれがおいしくて、とにこにこしているニコラさんは、繊細な職人からチョコレート大好きのベルギー人の顔にもどっていました。
ゲントの街角で思わずカメラを向けてしまった御婦人です。