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YUZU

日本のかおりのするチョコレートkewpi1515さんが紹介されているチョコレート屋さん「YUZU」に、先日某社の日帰りツアーで行ってみました。

ゲント市内はこのとき以来。ベルギーに来て最初の夏だったせいか、建物の存在感に一つ一つ驚いていた覚えがありますが、、視覚が慣れてきてしまうというのも、嬉しいような寂しいような。

こちらが「YUZU」のNicolas Vanaise氏と奥様。ショップにて。
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工房では、作業は全てひとりでという氏がその一部を実演。(企業秘密があるかもなので加工済)
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「チョコレートは画家の絵の具。一色では描けない」とおっしゃっていた氏のchocolatは、たしかに一粒の中に個性があって複雑で、飽きない感じがします。朝、焼きたてのパンを自分が調合したチョコレートにつけて食べるとこれがおいしくて、とにこにこしているニコラさんは、繊細な職人からチョコレート大好きのベルギー人の顔にもどっていました。
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ゲントの街角で思わずカメラを向けてしまった御婦人です。
by skyblue_2 | 2006-02-14 19:04 | ベルギーのチョコレート
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